Wordt binnen 24 uur overal in België en Nederland verzonden. 🚀

3x gratis betaling

30 dagen geld terug garantie

Voedselconservering door vacuüm

aliments sous vide

Nolwenn Drai |

Voedselconservering door vacuüm is een grote trend in de moderne keuken, maar is deze conserveringsmethode echt de beste om uw voedsel te bewaren? Hier zijn enkele antwoorden!

Hoe kunt u uw voedsel het beste bewaren?

Er zijn al eeuwenlang bekende methoden zoals zout (voor vleeswaren), suiker (voor jam), melkzuurfermenten (voor kaas), olie of dehydratie om voedsel te conserveren. Meer recentelijk zijn met de komst van het moderne tijdperk het invriezen en het inblikken verschenen. Elk van deze technieken heeft zijn voordelen en nadelen, maar veroorzaakt ofwel een transformatie van het basisvoedsel, ofwel een verlies van vitamines en/of smaak!

Maar sinds enige tijd is er een nieuwe conserveringsmethode binnen handbereik van huishoudens gekomen:

Vacuümverpakking van voedsel!

Hoewel vacuümverpakking een tijdlang werd beschouwd als iets uitsluitend voor voedselprofessionals, is het nu volledig denkbaar in uw keuken met steeds compacter en toegankelijker wordende machines. Vacuümverpakking verlengt de houdbaarheid van uw voedsel tot vijf keer langer.

Maar er is vacuümverpakking en vacuümverpakking!

Het is noodzakelijk om vanaf het begin goed uitgerust te zijn om een perfecte vacuümverpakking te garanderen die beter past bij de fragiliteit van het product dat u wilt bewaren, zoals rood fruit of vloeibare voedingsmiddelen, terwijl ook de vorming van ziektekiemen wordt voorkomen.

Zuurstof draagt ​​veel bij aan de proliferatie van bacteriën. Met vacuümverpakking, aangezien de lucht wordt onttrokken, wordt ook de zuurstof verwijderd, en de micro-organismen (die uw voedsel sneller laten bederven) worden ook verwijderd!

Voordelen van vacuümconservering

Voordelen van vacuümconservering: Vacuümverpakking heeft bijna alleen maar voordelen en zeer weinig nadelen in vergelijking met traditionele conserveringsmethoden. Deze conserveringsmethode behoudt de vitamines evenals het invriezen (dat ze toch na 5-6 weken elimineert), maar zonder de textuur en smaak van uw voedsel te veranderen (wat vaak het geval is na ontdooien).

Dit is een groot voordeel voor het bewaren van fruit en groenten of knapperige salades!

Het aanschaffen van een vacuümverpakkingsapparaat stelt u in staat beter te organiseren in de keuken door uw maaltijden van tevoren te bereiden, u kunt in grotere hoeveelheden kopen zonder bang te zijn om weg te gooien, waardoor u dus tijd en geld bespaart! Het is geen gadget maar echt een hulpmiddel dat u dagelijks zult gebruiken!

U kunt eindelijk elke dag vers eten

In termen van tijdsbesparing heeft vacuümverpakken het voordeel dat het marinades versnelt en uw voedsel rehydrateert!

Dit type conservering is bijna gelijkwaardig aan ingeblikte goederen in termen van hygiëne, omdat het tot 80% van de bacteriën doodt (terwijl invriezen ze slechts in slaap brengt).

Kortom, zoals u begrijpt is vacuümconservering de toekomst!

Nadelen van vacuümverpakken

Het enige nadeel dat aan vacuümverpakkingsmachines kan worden gevonden, zijn de plastic zakken! De meeste machines gebruiken dit type zakken om voedsel te vacumeren, wat twee nadelen heeft:

  • Het voedsel wordt samengeperst en de vorm ervan wordt dus veranderd. Voor een stoofpotje is dat geen probleem, maar een stuk taart vacuüm verpakken is ingewikkelder!
  • Het afval dat door dit type machine wordt geproduceerd is aanzienlijk, om nog maar te zwijgen van het feit dat u regelmatig zakken moet bijkopen. Niet erg milieuvriendelijk of economisch dus.

Vacuüm bewaren met DirectKoop®

Bij DirectKoop® werken we continu aan het innoveren voor alle keukens en daarom hebben we de POWER XL DUO NUTRISEALER® ontwikkeld.

Zijn exclusieve en gepatenteerde motor is zo krachtig dat het u een van de hoogste luchtvacuüms op de markt biedt voor een geoptimaliseerde conservering, allemaal in glazen containers!

Wat zijn de houdbaarheidstermijnen bij vacuüm bewaren?

Afhankelijk van de temperatuur en het type bewaard voedsel, kan de houdbaarheid variëren. Het consumeren van voedsel vereist het gezond verstand van een ieder om te beoordelen of ze nog eetbaar zijn of niet. Desondanks kan men over het algemeen een aanzienlijke houdbaarheidsverlenging waarnemen met vacuüm verpakken:

Voedselcategorie Zonder POWER XL DUO NUTRISEALER® Met POWER XL DUO NUTRISEALER®
Gekookte gerechten 2 dagen 8 tot 10 dagen
Vers fruit 7 dagen 20 dagen
Vers groenten 5 dagen 10 tot 15 dagen
Wijn 2 dagen 5 tot 7 dagen
Droge voedingsmiddelen 180 dagen 365 dagen
Rauw vers vlees 3 tot 5 dagen 6 tot 9 dagen
Gekookt vlees 3 tot 5 dagen 10 tot 12 dagen
Vers vis 2 tot 3 dagen 4 tot 5 dagen
Harde kaas 12 tot 15 dagen 25 tot 50 dagen
Zachte kaas 7 dagen 15 dagen
Vleeswaren 4 tot 6 dagen 10 tot 15 dagen
Vers aardbeien, frambozen 2 dagen 3 tot 5 dagen
Roomdessert / gevulde taarten 2 dagen 10 dagen
Andere soorten desserts 5 dagen 20 dagen
Droge voedingsmiddelen (pasta, meel, granen, rijst) 180 dagen 365 dagen
Salade 2 tot 3 dagen 21 dagen
Gerookte zalm en andere gerookte vis 5 dagen 21 dagen
Soepen en bouillons 3 tot 4 dagen 21 dagen
Vers kruiden 2 tot 3 dagen 15 dagen

Laat een reactie achter